السكري حالة تكون فيها كمية السكر في الدم مرتفعة للغاية. هناك بعض الأطعمة التي يمكن أن تساعدك على التحكم في مستويات السكر في الدم ، وتلك التي يجب تجنبها أو الحد منها في نظامك الغذائي.
فرط سكر الدم هو المصطلح الطبي لارتفاع مستوى السكر في الدم. تلاحظ NHS أنه إذا كنت مصابًا بمرض السكري ، "بغض النظر عن مدى حرصك ، فمن المحتمل أن تعاني من ارتفاع السكر في الدم" في مرحلة ما.
وتضيف: "النوبات الخفيفة من حين لآخر ليست مدعاة للقلق ويمكن علاجها بسهولة تامة أو قد تعود إلى طبيعتها من تلقاء نفسها." ومع ذلك ، هناك بعض الأطعمة التي تكون أكثر ملاءمة من غيرها.
توضح مؤسسة القلب البريطانية أن السكر في الدم يعرف أيضًا باسم الجلوكوز ، وهو المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم.
ينقل الجلوكوز عبر مجرى الدم إلى الخلايا حول الجسم لمنحها الطاقة للعمل. عندما يكون هناك جلوكوز في مجرى الدم ، يصنع البنكرياس (عضو بالقرب من المعدة) هرمونًا (ناقل كيميائي) يسمى الأنسولين. الأنسولين يخبر خلايا الجسم بامتصاص الجلوكوز واستخدامه كطاقة ".
تضيف الجمعية الخيرية: "في شخص مصاب بداء السكري ، لا يستطيع الجسم امتصاص الجلوكوز بسبب وجود مشكلة في الأنسولين."
يقول موقع Diabetes.co.uk: "النصيحة الغذائية التي تُعطى عمومًا للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 لا تختلف كثيرًا عن النصائح الغذائية للأشخاص غير المصابين بمرض السكري.
"القضايا الرئيسية التي يجب مراعاتها هي مدى احتمال تأثير الأطعمة المختلفة بشدة على مستويات السكر في الدم."
حددت منظمة السكري في المملكة المتحدة عدة أسباب "لتناول المزيد من البقول" بسبب انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم (GI).
GI هو نظام تصنيف للأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، ويوضح للناس مدى سرعة تأثير كل طعام على نسبة السكر في الدم.
تشرح NHS: "الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر في الدم ، والتي تؤدي إلى ارتفاع وانخفاض مستويات السكر في الدم ببطء ، قد تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول.
"يمكن أن يساعد ذلك في التحكم في شهيتك وقد يكون مفيدًا إذا كنت تحاول إنقاص الوزن."
ومع ذلك ، تشير هيئة الخدمات الصحية الوطنية إلى أن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع ليست بالضرورة غير صحية وليست كل الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض صحية.
"على سبيل المثال ، يعد البطيخ والجزر الأبيض من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI ، بينما تحتوي كعكة الشوكولاتة على قيمة GI أقل ،" كما تقول.
يضيف الجسم الصحي: "لذلك ، فإن الاعتماد على الجهاز الهضمي وحده ليس طريقة موثوقة لتقرير ما إذا كانت الأطعمة أو مجموعات الأطعمة صحية."
تقول منظمة السكري في المملكة المتحدة إنه على الرغم من احتواء البقول على الكربوهيدرات ، "إلا أنها لا تؤدي إلى ارتفاع حاد في مستويات السكر في الدم مقارنة بالأطعمة الأخرى المحتوية على الكربوهيدرات".
تشرح المنظمة: "إن تكوين الكربوهيدرات في البقول ومحتوى الألياف وحقيقة أنها غنية بالبروتينات يبطئ تكسير الكربوهيدرات إلى جلوكوز في الدم.
"لذلك ، غالبًا ما يجد مرضى السكري أنه لا يسبب طفرات كبيرة في مستويات الجلوكوز لديهم ، خاصةً إذا لم تكن الكميات كبيرة جدًا.
"لهذا السبب ، كثيرًا ما يُنصح العديد من الأشخاص المصابين بداء السكري ممن لديهم عدد الكربوهيدرات بعدم احتساب الكربوهيدرات في البقول ، إلا إذا تم تناولهم بكميات أكبر أو كانوا جزءًا من طعام مُعبأ يحتوي على الكربوهيدرات.
"من المهم مراجعة فريق مرض السكري لديك للحصول على مشورة محددة حول كيفية حساب الكربوهيدرات في البقول حيث لا يوجد نهج واحد يناسب الجميع لهذا الأمر."
تقول NHS أيضًا أن البقول مصدر قليل الدسم للبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن ، وتحسب ضمن الحصص اليومية الخمس الموصى بها من الفاكهة والخضروات.
الحصة الواحدة 80 جرام ، أي ما يعادل حوالي ثلاث ملاعق كبيرة ممتلئة من البقول المطبوخة.
كما يشير إلى أن البقول تضيف الألياف إلى وجبتك. ويوضح التقرير أن "تناول نظام غذائي غني بالألياف يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني".
إذا كنت تعاني من ارتفاع السكر في الدم بانتظام ، يجب عليك التحدث إلى طبيبك أو فريق رعاية مرض السكري ، وفقًا لـ NHS.
المصدر: Express
اقرأ أيضاَ :
