قد نستهلك جميعًا الملح أكثر من القدر المناسب بشكل يومى مع الأخذ فى الاعتبار أنه يشق طريقه إلى الجسم من خلال مجموعة متنوعة من المصادر من الخبز والأطعمة المعلبة، وتوابل السلطة وعديد من الأطعمة الأخرى التى لا تظهر عادة غير صحية فى النظرة الأولى.
الملح أو كلوريد الصوديوم، والذى يحتوى على حوالى 40% صوديوم و60% كلوريد، له أهميته الخاصة ويساعد الجسم على إجراء النبضات العصبية، وإرخاء العضلات، والحفاظ على توازن الماء والمعادن.
مخاطر الإكثار من ملح الطعام
وأكدت الدراسات الطبية أنه على الرغم من ذلك، "فإننا نحتاج فقط إلى كمية صغيرة من الصوديوم، ما يقدر بحوالى 500 مجم لوظائف الجسم الأساسية، لأن الملح الزائد يمكن أن يعرضنا لخطر الإصابة بأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم، والسرطان ومضاعفات الكلى، والنوبات القلبية".
وكشف الدكتور سانجاى كومار، مدير طب القلب، مستشفى فورتيس إسكورتس، بمدينة فريد آباد الهندية، المضاعفات قصيرة وطويلة المدى لتناول الملح الزائد قائلًا، إن ذلك يمكن أن يؤدى على المدى القصير إلى:
انتفاخ أو احتباس السوائل بالجسم
ارتفاع ضغط الدم
الشعور بالعطش وصعوبة التنفس
وأضاف: "هل تعانى فى كثير من الأحيان من الانتفاخ؟ قد تكون تناولت ملحًا أكثر مما هو مطلوب.. وقد يحدث الإحساس بالانتفاخ لأن الكلى تحتفظ بالماء للحفاظ على نسبة الماء والصوديوم فى الجسم، وهذا يؤدى إلى تورم اليدين والقدمين والوجه".
يؤدى ارتفاع حجم الدم بسبب احتباس السوائل إلى ارتفاع ضغط الدم، ويظهر هذا بشكل أكثر وضوحا بشكل خاص فى الأشخاص الذين يعانون من حساسية الملح وهى حالة وراثية.
ويقول الخبير إن الآثار الأخرى لتناول الملح الزائد هى الأرق، والنوبات، وقلة التبول.
وأوضح كومار أن المضاعفات الصحية طويلة الأمد بسبب تناول الكثير من الملح تتمثل فى:
ارتفاع ضغط الدم
هناك أدلة كافية على أن تقليل تناول الملح إلى 4.4 جم / يوم يقلل بشكل كبير من ضغط الدم الانقباضى والانبساطى.. ويكون هذا التأثير أكثر وضوحًا فى الأشخاص الذين يعانون من حساسية الملح.
سرطان المعدة
يؤدى تناول كميات كبيرة من الملح إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة بمعدل مرتين إلى ثلاث مرات على المدى الطويل عن طريق التسبب فى القرحة المتكررة ونمو بكتيريا H-Pylori.
أمراض القلب والوفاة المبكرة
يؤدى ارتفاع ضغط الدم إلى تصلب الشرايين مما يؤدى إلى زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة المبكرة.
اقرأ أيضاَ :
