الخبز المحمص هو احد الأطعمة التي يفضلها الكثير من الأشخاص. وخاصة وقت الصباح بجانب كوب من الشاي او القهوة. لأنه خفيف على المعدة. ولا يسبب اي مشاكل هضمية.لكن ماذا عن أضراره؟
– إن الخبز المحمص يقوم بإفراز مادة اكريلاميد. وهي عبارة عن مادة مسرطنة تسبب السرطان. حيث اشارت الابحاث التابعة لمنظمة الصحة العالمية أنه كلما ارتفعت المقرمشة بالخبز وتغير لونه باتجاه اللون الذهبي أو الغامق كلما ارتفع مستوى مادة اكريلاميد بشكل أكبر. – ومن هنا تؤكد الدراسات ضرورة الحرص على شراء الخبز اول بأول او تسخينه على درجة حرارة منخفضة دون الوصول إلى التحميص. او شراء الخبز الناشف بدلًا من الطري. كما ان هذا ينطبق ايضاً على الخبز المحمر بالزيت حيث أن هذه الاضرار تزيد نتيجة تحميص الخبز في الزيت تلك المادة السامة اضعاف كثيرة.
اقرأ أيضاَ :
