يعود أصل طبق “المقلوبة” إلى فلسطين إلّا أنها من الأطباق الشعبية اللَّذيذة في المطبخين الشامي والعراقي أيضاً، تتكوّن “المقلوبة” من الرز وأنواع مختلفة من الخضار المقلية، مثل الباذنجان أو القرنبيط أو البطاطا أو الفول الأخضر، وقد يُستَخدم مزيج من هذه الخضروات، ويوضع معها لحم الضأن أو الدجاج. وتُقدم المقلوبة عادةً مع اللبن أو الزبادي أو السلطة.
| الأكثر تصفحاً :
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــد
بملامح جذابه..تويوتا سوبرا 2024 سيارة كوبية تحطم مرسيدس بنز بهذه الميزات الجريئة والسعر الرخيص
ضجة واسعة بعد إعلان فريق بحثي سعودي يكتشف نبات رهيب يقضي على الخلايا السرطانية في الجسم ويعلن عن اسمه للجميع!!
نهانا عنها رسول الله .. عادة خطيرة يمارسها الكثيرون و تسبب قرحة المعدة وارتفاع السكر في الدم بشكل خطير جدا
اليكم 3 حيل خارقة لخفض سكر الدم التراكمي بسرعة مذهلة وبدون أدوية .. اليك طريقة تطبيقها
لن تصدق.. هذا ما يحدث للرجل وضع قطرات من زيت الزيتون على خصيته كل ليلة قبل النوم ؟..مثبت علميا ً
مختص سعودي يحذر مرضى القلب من عصير شائع.. ويكشف خطورته خلال 24 ساعة من تناوله..تعرف عليه
هل الثوم يساعد في تنظيف الشرايين من الكوليسترول الضار ويساعد على منع التجلط؟..طبيب سعودي يفجر مفاجأة
سعر مفاجئ يسجله الريال اليمني هذه اللحظه امام العملات الآجنبية في صنعاء وعدن ..السعر الآن
لن تصدق فوائد المضمضة بزيت الزيتون صباحًا وفقا لدارسات علمية حديثة أذهلت الأطباء .. ( تفاصيل )
استشارية سعودية تكشف عن 7 أسباب لتساقط الشعر عند النساء والمفاجأة في الرقم (4) !
ورق الغار والنعناع المعجزة السحرية للقضاء على دهون البطن وشد الترهلات بسرعة قياسية لن تتوقعها !!
مقادير ومكونات “المقلوبة” على الطريقة السورية 1. كيلو غرام ونصف من اللحم المقطّع. 2. بصلة كبيرة مقطعة شرائح وبصلة ثانية مقطّعة أرباع. 3. ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة. 4. ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة. 5. ثلاث حبات من الباذنجان. 6. مُكسّرات مُحمصة حسب الرغبة. 7. نصف الملعقة الصغيرة من الكركم المطحون. 8. ملعقة كبيرة من الملح. 9. رُبع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 10. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. 11. ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
1. نغسل الأرز بالماء ثُمّ ننقعه لمدّة من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة في ماء دافئ ومن ثم نُصفِّيه جيداً. 2. نُقشِّر الباذنجان ونقطعها إلى شرائح ثمّ نرُش الملح عليها ونتركها لمدة 25 دقيقة جانباً. 3. نَقلي شرائح الباذنجان في مقلاة من الزيت ثمّ نُصفيها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد. 4. نضع كُلاً من: اللحم، البصل الأرباع، البهارات والملح معاً في وعاء كبير الحجم ثمّ نضيف من خمس إلى سبعة أكواب من الماء ونغطيها حتى تنضج اللحمة ولمدة تتراوح بين خمسين إلى ستين دقيقة. 5. نُخرج اللحم الناضج من المَرق ونُصفي المَرق مع إضافة كمية من الماء ليُصبح حجم المرق خمسة أكواب. 6. نُحضِر قِدر كبير لطهي المقلوبة ونضع السمنة أو الزيت فيها ثمّ نقلي شرائح البصل فيها لتصبح ذهبية اللون ونضيف اللحمة فوقها وبعدها شرائح الباذنجان المَقلي ونُضيف الأرز المصفى في النهاية. 7. نُضيف مَرق اللحم لقِدر الأرز ونتركها تغلي ثمّ نُغطي القِدر ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. 8. نَقلب قدر المقلوبة على طبق واسع ونُزينه بالمكسرات.
صحة وعافية
اقرأ أيضاَ :
السعودية تزف بشرى كبرى لمواطني دول مجلس التعاون الخليجي وحاملي الإقامة المميزة والمستثمرين وحاملي تأشيرات الزيارة
